منذ آلاف السنين ، كانت البشرية تستهلك بديلاً طبيعيًا للسكر - العسل. وقع الكثير من الناس في حبها ليس فقط لرائحتها الحلوة ، ولكن أيضًا لخصائصها العلاجية. ومع ذلك ، إذا نظرت إليها ، فإن العسل في الأساس عبارة عن سكر. ليس سراً أن نسبة السكر العالية في النظام الغذائي ليست جيدة. هل نفس الشيء ينطبق على العسل؟
دعنا نقارن هذين المنتجين
تختلف القيمة الغذائية للعسل باختلاف تركيبة الرحيق حول الخلية ، ولكن بشكل عام ، تبدو الخصائص المقارنة للعسل والسكر كما يلي:
يحتوي العسل على كمية قليلة من الفيتامينات والمعادن وكمية كبيرة من الماء. بفضل الماء في تركيبته ، يحتوي على نسبة أقل من السكر والسعرات الحرارية مقارنة بالجرام. بمعنى آخر ، ملعقة صغيرة من العسل أكثر صحة من ملعقة صغيرة من السكر.
دراسة الأثر الصحي المقارنة
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكر في النظام الغذائي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. إذا تم الحفاظ على هذا المستوى فوق المعدل الطبيعي لفترة طويلة ، فإن هذا يؤثر سلبًا على عملية التمثيل الغذائي.
هل تفاعل الجسم مع العسل والسكر هو نفسه؟
بمقارنة مجموعتين من المشاركين الذين تناولوا بانتظام نفس الكمية من السكر (المجموعة 1) والعسل (المجموعة 2) ، وجد الباحثون أن العسل تسبب في إفراز الأنسولين في مجرى الدم بشكل أكبر من السكر. ومع ذلك ، انخفض مستوى السكر في الدم في مجموعة العسل ، وأصبح أقل من مستوى السكر في مجموعة السكر ، وظل كما هو خلال الساعتين التاليتين.
تم العثور على فائدة العسل في غضون ساعات قليلة من الاستهلاك في دراسة مماثلة لمرضى السكر من النوع الأول. وبالتالي يمكن الاستنتاج أن تناول العسل أفضل إلى حد ما من السكر العادي ، وهذا صحيح لكل من مرضى السكر وغير المصابين به.
حكم
بالمقارنة مع السكر العادي ، فإن العسل مغذي أكثر بكثير. ومع ذلك ، فإن محتوى الفيتامينات والمعادن فيه صغير جدًا. الفرق بين السكر والعسل ملحوظ عند مقارنة تأثيرهما على مستويات السكر في الدم. في الختام ، يمكننا القول أن تناول العسل أفضل قليلاً. ومع ذلك ، إذا أمكن ، فمن الأفضل محاولة تجنب كليهما.