اغلي الحبة السوداء لمدة 20-30 دقيقة ، حسب الحجم.
كيفية طبخ الحور الرجراج في صلصة بيضاء
المنتجات
Asp - 600 جرام
مرق السمك - 500-700 مل
صلصة البشاميل - 80 مل
نصف ليمونة
جذر الكرفس - 60 جرام
الكراث - 100 جرام
زبدة - 50 جرام
ملح - نصف ملعقة صغيرة
الفلفل حسب الذوق
كيفية طبخ الحور الرجراج في صلصة بيضاء
1. اغسل الرماد ، انزع المقاييس.
2. قم بإزالة الرأس والذيل والزعانف من الرأس.
3. عمل شق في البطن ، وأمعاء الأمعاء.
4. اغسل الحلة المقشرة مرة أخرى بالخارج والداخل وجففها بمنديل.
5. تقطع الحبة السوداء إلى أجزاء متوسطة الحجم.
6. اغسل الكراث والكرفس ، مقطعة إلى أنصاف حلقات.
7. ضعي الكراث المفروم والكرفس في قاع قدر عميق ، وفوقها - قطع شوربة.
8. يُسكب الحور مع مرق السمك ويُغطى القدر بغطاء.
9. ضع القدر مع الأسفنج على نار متوسطة ، اترك المرق يغلي ، اطبخ لمدة 10-15 دقيقة.
10. ارفعوا القدر عن النار ، صفي المرق في وعاء.
11. انقل السمك إلى طبق.
12. يُسكب المرق مرة أخرى في القدر ، ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى بدون غطاء ، حتى ينخفض حجمه إلى النصف.
13. صب صلصة البشاميل في المرق ، سخن ، ولكن لا تغلي.
14. صب الصلصة الناتجة في وعاء.
15. تذوب الزبدة في الميكروويف أو في مقلاة على نار خفيفة.
16. اعصر عصير نصف ليمونة بيديك.
17. يُسكب عصير الليمون والزبدة في وعاء مع الصلصة ويُمزج.
18. قدّمي الصلصة البيضاء إلى الصلصة المسلوقة.
حقائق لذيذة
- فيليه اسبن دهنيلذلك ينصح بقليها أو خبزها لأفضل مذاق. هناك رؤوس كافية لطهي حساء السمك.
- ذروة الموسم اصطياد آسيا والمحيط الهادئ - من مايو إلى سبتمبر.
- قيمة السعرات الحرارية آسيا والمحيط الهادئ - 100 جرام.
- على المستوى الصناعي ، لا يتم تربية الأسماك ، حيث تعيش أسماك أبو الهول بمفردها. في هذا الصدد ، فإن العثور على الأسماك في محلات السوبر ماركت يمثل مشكلة. لتذوق طبق الأسيوصى بالاتصال بالصيادين الذين يصطادون في مواطن الأسماك.