كم من الوقت لطهي كافيار الفطر؟

اطبخ كافيار الفطر من الفطر الطازج لمدة ساعة. اطبخ كافيار الفطر من فطر المحار والفطر لمدة نصف ساعة.

قواعد طهي كافيار الفطر لفصل الشتاء

أول شيء يجب فعله هو تحضير مكونات كافيار الفطر. كقاعدة عامة ، يتم تناول المنتجات بالنسب التالية: للحصول على رطل من عيش الغراب الطازج - رأسان كبيران من البصل و 2 فصوص من الثوم ، وملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي والملح والفلفل - حسب الرغبة. أنسب أنواع عيش الغراب للكافيار هي أنبوبي الغابة. الحذافات ، فطر الحور الرجراج ، البوليتوس البني ، البوليتوس سوف يعطي كافيار الفطر الموحد الممتاز. بشكل منفصل ، يجدر تحضير الكافيار من الفطر الرقائقي - عسل agarics ، chanterelles ، الفطر ، إلخ.

يجب تقشير الفطر وتقطيعه وغليه في ماء مملح ، ووضعه في مصفاة للتخلص من السائل الزائد ، ثم تقطيعه بالخلاط. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى ، ويُمزج مع الفطر. يقشر الثوم ويقطع ناعما. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم ويخلط جيدا. كافيار الفطر جاهز! يمكن تقديمه او وضعه في الثلاجة ولن يفسد لمدة 5 ايام.

بدلاً من ذلك ، عند طهي كافيار الفطر ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة إلى المقلاة مع الفطر - ثم يكون للكافيار نكهة كريمة حامضة رقيقة.

كيف لطهي كافيار الفطر لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في طهي كافيار الفطر لفصل الشتاء ، فإن الخل والملح الإضافي والتوابل والتوابل ستكون مفيدة.

منتجات كافيار الفطر

فطر - نصف كيلو

بصل - 3 رأس

الثوم - 10 أسنان

خل 3٪ تفاح أو عنب - 1 ملعقة كبيرة

جزر - 1 قطعة

ملح - 4-5 ملاعق كبيرة حسب الرغبة

زيت نباتي (زيتون مثالي) - 1 ملعقة كبيرة

الشبت والبقدونس - عدة فروع كل أوراق فجل - ورقتان

قرنفل - زوج من الزهور

الفلفل الأسود - 10 قطع

كيف لطهي كافيار الفطر لفصل الشتاء

قشر واغسل وقطع الفطر. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح ويُغلى المزيج. ضعي الفطر في قدر ، واطهي لمدة 40 دقيقة.

يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقشر ويُبشِر الجزر. سخني مقلاة ، أضيفي الزيت ، ضعي البصل واقلي لمدة 10 دقائق. يُمزج الفطر والبصل في وعاء ويُقطع بالخلاط أو مفرمة اللحم. يُسكب الخل في مزيج الفطر ويُقلب.

تحضير الجرار المعقمة ، وضع الأعشاب والثوم في قاعها. يُسكب كافيار الفطر في الجرار ، ويُسكب أوراق الفجل في الأعلى. نشمر برطمانات كافيار الفطر واحفظها.

سيكون كافيار الفطر جاهزًا للأكل في غضون أسبوع واحد بالضبط. يمكنك تخزين كافيار الفطر لمدة تصل إلى عام.