كيفية شراء أفضل كافيار لشروفيتيد

أشهر وأشهر كافيار السلمون الأحمر

أشهر ممثلي السلمون ، الذين يزين الكافيار الأحمر تقليديًا طاولة الأعياد لمواطنينا ، هم صديق حميم و  جوربوشا... بيض سمك السلمون كبير الحجم ، يصل إلى 7 مم (فقط الكافيار من طراز شينوك أكبر) ، والطعم تقليدي ومألوف منذ الطفولة. اللون كهرماني محمر مع بريق أحمر ، الفيلم رقيق ومرن.

لا يختلف كافيار السلمون الوردي عمليًا عن سمك السلمون الصديق ، فقط حجم الحبوب أصغر - حتى 5 مم. في كثير من الأحيان ، يختار المشترون الكافيار سوكي و  كيزوتشا... لونها اللامع وطعمها اللذيذ مع مرارة نبيلة خفيفة ليست واضحة للجميع.

في الآونة الأخيرة ، يكتسب الكافيار شعبية مشاكل… يفرخ سمك السلمون المرقط في أواخر الخريف والشتاء ، وبحلول عطلات الشتاء والربيع ، بما في ذلك Shrovetide ، يكون الكافيار الخاص به هو الأكثر نضارة على المائدة. البيض صغير ، 1-3 مم ، لونه من البرتقالي إلى الأحمر الداكن ، حسب الموطن.

من أين تشتري الكافيار

لا يعتمد طعم كافيار السلمون الأحمر دائمًا بشكل مباشر على سعره. يبيع محل بقالة بالقرب من الكرملين كافيارًا مشكوكًا في الجودة بتكلفة 10000 روبل للكيلوغرام الواحد. أنت بحاجة ، كما يقولون ، لمعرفة الأماكن! من المرجح أن تجد كافيارًا عالي الجودة في متاجر الأسماك الصغيرة ، حيث يقوم المالك بنفسه بجميع الأعمال التحضيرية: يسافر إلى موقع الإنتاج إلى موقع صيد الأسماك أو يلتقي بالموردين ، ويتذوق الكافيار شخصيًا ، ويختار أفضل الكافيار بحلول تاريخ الإنتاج ، وجود خصائص حافظة وحسية. على الأرجح ، سيتم بيع هذا الكافيار بالوزن حتى يتمكن المشتري من تذوقه قبل الشراء.

أي كافيار سمك السلمون تختار

رأيي: من الأفضل عدم تناول الكافيار في برطمانات حديدية وزجاجية أو شراء سلع فقط من مصنع موثوق. اقرأ الأسطر الأولى من إعلانات تبادل الإنترنت للأسماك. "شراء الكافيار المشكل" - يتم سرد هذه التطبيقات في الأعلى. يبدو ، لماذا؟ بعد شراء كافيار منتهي الصلاحية أو فاسد مقابل مبلغ زهيد ، فإن الشركة المصنعة غير النزيهة ستخدعه قليلاً ، وتحل مشكلة التخمير بمساعدة المواد الكيميائية ، وتلفها في علب معدنية مكتوب عليها "صنع في كامتشاتكا" ، وتبيعها من خلال أسواق البقالة ، كسب ربح يصل إلى 500 ٪ كمرجع: آلة لعلب الإغلاق ، والتي تسمح لك بإنتاج 4000 قطعة في اليوم ، تكلف 25000 روبل فقط.

كافيار السلمون الأحمر المزيف

نوع آخر من التزوير هو الاستبدال الكامل أو الجزئي للكافيار الحقيقي بالكافيار المقلد. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من هذا الأخير (تكوين مختلف ، تكنولوجيا الإنتاج ، الجودة). يكاد يكون من المستحيل التمييز بين عينات أفضل من هذا الكافيار سواء في المظهر أو الذوق. في هذه الحالة ، لا يتم نسخ الحجم واللون والطعم فحسب ، بل يتم أيضًا نسخ النقطة المظلمة للجنين داخل البيضة. يعلن المصنعون في عروضهم التجارية رسميًا: "يمكن مزجها مع العرض الحقيقي". وهم نظيفون تمامًا أمام القانون - هم أنفسهم لا ينتهكونه ... تكلفة كيلوغرام من الكافيار الأحمر الاصطناعي عالي الجودة حوالي ألف روبل.

الفرق الآخر بين كافيار السلمون الطبيعي عالي الجودة والكافيار المقلد هو الشركة المصنعة. إن تاريخ أصل الكافيار له أهمية هائلة وحيوية في كثير من الأحيان. مصنعها ، أو الصيد الجائر. غالبًا ما يتم إنتاج وتخزين الأخير دون التقيد بظروف التكنولوجيا ودرجة الحرارة. من أجل عدم فقد مجموعة الكافيار المحضرة ، المخزنة في "مخابئ" الغابات ، يضيف الصيادون كمية زائدة من مادة حافظة ، والتي غالبًا ما تكون محظورة في بلدنا ، وهي مادة مسببة للحساسية قوية ، وبالنسبة للبعض ، فهي سم. إذا كنت تريد التأكد من أن الكافيار الموجود في المتجر مصنوع في المصنع ، فاطلب من البائع الحصول على شهادات المطابقة. على الرغم من إمكانات الطباعة الحالية لآلات النسخ التقليدية ، فلن يكون هذا ضمانًا للجودة.

الكافيار الأحمر على خبز الجاودار

لا يوجد سوى مخرج واحد: لا تبحث عن الكافيار ، بل ابحث عن بائع. إنه هو الذي يعتز بسمعة متجره وسمعته الخاصة ، لن يقدم للضيوف سوى الكافيار عالي الجودة من الشركة المصنعة الرسمية. تذوق أولي إلزامي!

أفضل 10 ماركات من كافيار السلمون انظر هنا، وللحصول على وصفات سريعة للإجازات بالكافيار الأحمر ، ابحث عن هنا.