المحتويات
الصيف هو وقت الشرفات المفتوحة والعطلات والوجبات الخفيفة. وصفات بسيطة مع مكونات طازجة ومجموعات نكهة نابضة بالحياة ، مثل اللحوم مع الفاكهة أو صلصة التوت ، هي رائجة. جنبًا إلى جنب مع ماركة Indilight ، اخترنا مزيجًا صيفيًا حقيقيًا: خمسة أطباق من أجزاء مختلفة من تركيا. لحم أبيض للمقبلات ، أجنحة لعشاء أصلي ، حفلة شواء للنزهة وفطائر طرية على عجل. يتم تضمين روائح الحمضيات والتوت والزنجبيل. بالتأكيد تستحق المحاولة!
تزداد شعبية تركيا أكثر فأكثر ، حيث تظهر في قوائم المطاعم ، وعلى أرفف المتاجر ، وعلى حسابات Instagram لمدونى الطعام. ولسبب وجيه: هذا منتج متعدد الاستخدامات يجمع بشكل متناغم بين الخصائص الغذائية وطعم غير عادي عند تقاطع اللحوم الحمراء والبيضاء. أولاً ، دعنا نتذكر الصفات المفيدة للديك الرومي:
- أولاً ، لحم الديك الرومي مضاد للحساسية وبالتالي فهو مناسب بنفس القدر لإطعام الأطفال والبالغين.
- ثانياً ، يحتوي لحم الديك الرومي على العديد من الفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، الفوسفور (نعم ، للأسماك منافس!) ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، السيلينيوم ، الحديد والزنك ، بالإضافة إلى عدد من فيتامينات ب ، مع نقص منها نصبح عصبيين وسريعي الانفعال ، تنخفض المناعة ، القلب و تعاني العضلات ، وتتدهور حالة الجلد والشعر والأظافر.
- ثالثًا ، يحتوي لحم الديك الرومي على التربتوفان ، وهو حمض أميني نحصل عليه فقط من الطعام. من التربتوفان يتم تصنيع ما يسمى ب "هرمون السعادة" ، السيروتونين ، في الجسم.
- رابعًا ، يعتبر الديك الرومي مصدرًا ممتازًا للبروتين حيث يحتوي على 20 جرامًا من البروتين ولكن فقط 2 جرام من الدهون.
ما هي العوامل التي يجب مراعاتها عند شراء لحم الديك الرومي؟ يجب أن تكون علامة تجارية مجربة تستخدم التقنيات الحديثة للحفاظ على خصائص اللحوم الغذائية والطعم الطبيعي بدون مواد حافظة. من الأفضل اختيار مصنع كامل الدورة ؛ في مثل هذا الإنتاج ، عادة ما يتم وضع معايير جودة المنتج وإنشاء نظام لمراعاة هذه المعايير.
عندما يتم اختيار اللحم ، اطهيه وفقًا لوصفتك المفضلة أو استخدم أفضل 5 أطباق تركية في الصيف.
سجق الديك الرومي محلي الصنع
يعد صنع سجق الديك الرومي في المنزل أمرًا سهلاً للغاية باستخدام أي توابل متاحة. النقانق المصنوعة منزليًا هي وجبة خفيفة طبيعية ومنخفضة السعرات الحرارية يمكن حتى للأطفال تناولها دون ضرر.
حصص لكل عبوة: 6. مدة الطهي: ساعة واحدة.
المكونات:
- فيليه الثدي - 700 غرام
- بياض البيض - 3 قطع.
- كريم 20٪ - 300 مل.
- جوزة الطيب - قرصة
- الثوم - 3-4 أسنان.
- ملح للتذوق
- الفلفل حسب الذوق
كيف تطبخ:
- نقطع شرائح الثوم إلى قطع صغيرة ونقشرها ونقطعها في الخلاط حتى تصبح كريمية.
- يضاف البروتين والفلفل والملح وجوزة الطيب ويخلط جيدا. ثم اسكبي الكريمة الباردة واخفقيها حتى تصبح ناعمة. للحصول على لون وردي أكثر تقليدية ، يمكنك إضافة 50 مل من عصير الشمندر. هز وعاء اللحم المفروم عدة مرات لإزالة فقاعات الهواء.
- ضع حوالي ثلث الكتلة على ورق تغليف ، ولفه في نقانق سميكة واربط الحواف. هذا يجب أن يصنع 3 نقانق.
- في قدر كبيرة ، يُغلى الماء على نار خفيفة. ضعي النقانق في الماء ، غطيها واطبخي لمدة 45 دقيقة.
- أخرج النقانق من الماء ، وأزل طبقة التغليف وضعها في الثلاجة طوال الليل.
أسياخ الفخذ في تتبيلة الحمضيات
صلصة الحمضيات الحلوة برائحة الطرخون الرقيقة هي أفضل تطابق لكباب الفخذ الطري والعصير.
حصص لكل عبوة: 6. مدة الطهي: ساعة واحدة.
المكونات:
- فيليه الفخذ - 900 جم.
- برتقالي - 1 قطعة.
- الجير - 2 قطعة.
- ليمون - 1 قطعة.
- الطرخون (الطرخون) - 1 حفنة
- سكر - 2 ش. ل.
- ملح للتذوق
- الفلفل حسب الذوق
كيف تطبخ:
- قطع فيليه الفخذ إلى قطع كبيرة إلى حد ما. قشر البرتقال والليمون والليمون ، وقطّع البذور إلى نصفين وأزل البذور.
- تُطحن ثمار الحمضيات المقشرة والملح والفلفل والطرخون في الخلاط. يُسكب فوق قطع الفخذ مع الخليط الناتج ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يُقلى الكباب حتى يصبح طريًا بأي طريقة ممكنة.
- يُسكب المتبقي من التتبيلة في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُبرد.
- قدمي الأسياخ مع خبز البيتا وصلصة الحمضيات.
ستيك شين في تتبيلة الزنجبيل
تعتبر شرائح اللحم المتبل بالزنجبيل مثالية عندما تريد تحضير طبق بسيط لا يتم وزنه بقائمة طويلة من المكونات ، ولكنه لا يزال يحتفظ بنكهة عميقة ومتعددة الأوجه.
الحصص: 4. مدة الطهي: ساعة و 1 دقيقة (منها 30 دقيقة في الثلاجة و 30 دقيقة في الفرن).
المكونات:
- ستيك شين - 4 قطع.
- الزنجبيل - قطعة جذر بطول 2 سم (صر)
- صلصة الصويا - 50 مل.
- ليمون - 0,5 قطعة.
- سكر - 1 ش. ل.
- صلصة ورسيستر -1 ملعقة كبيرة. ل. (تُباع في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، ابحث في أقسام "Exotic Cuisine")
كيف تطبخ:
- في وعاء صغير ، اخلطي الزنجبيل المبشور وصلصة الصويا والسكر وصلصة ورشيسترشاير وعصير نصف ليمونة.
- تُسكب شرائح اللحم بالخليط الناتج وتُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اقلي أفخاذ الدجاج على شواية ساخنة (ستعمل مقلاة الشواء أيضًا) لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تظهر خطوط بنية ذهبية.
- ثم انقليها إلى صفيحة خبز مغطاة بورق الألمونيوم وأرسليها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
- تقدم مع الخس والطماطم الطازجة مع الخل البلسميك.
بان كيك كبدة مع صلصة توت العليق
يمكن القول إن الفطائر هي واحدة من أكثر أطباق الكبد شيوعًا ، لكن حاول إعادة اختراع هذه الوصفة بصلصة التوت اللذيذة. بالمناسبة ، يتميز كبد الديك الرومي بغياب المرارة المتأصلة في كبد الأنواع الأخرى.
حصص لكل عبوة: 4. مدة الطهي: 45 دقيقة.
المكونات:
للفطائر
- كبد - 500 غرام
- لوك - 1 لا.
- الثوم - 2 أسنان
- البيض - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 2 فن. ل
- طحين - 3 فن. ل
- زيت نباتي - 4 فن. ل
- الفلفل حسب الذوق
- ملح للتذوق
للصلصة
- توت العليق - 200 غرام
- سكر - 50 غرام
- خل النبيذ الأبيض - 50 مل.
- نبيذ أبيض جاف - 50 مل.
- ريحان طازج - 3 أغصان
- قرنفل - 3 قطع.
- نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تطبخ:
- قم بطحن التوت في الخلاط وطحنه من خلال غربال للتخلص من البذور (إذا كنت تحب قوامها ، فيمكنك تخطي العنصر باستخدام غربال).
- انقلي المزيج إلى قدر أو قدر صغير ، أضيفي السكر والقرنفل ، وضعيه على نار هادئة.
- بمجرد ظهور الفقاعات ، يُضاف النبيذ والخل وأغصان الريحان ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- ثم نزيل الريحان والقرنفل ونضيف النشا المخفف في الماء البارد ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتكاثف. تبرد الصلصة النهائية إلى درجة حرارة الغرفة.
- يُمزج الكبد في مفرمة اللحم أو يقطع في الخلاط ويضاف البصل المفروم والبيض والقشدة الحامضة والدقيق والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
- تقلى الفطائر في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقدم مع صلصة التوت.
يخنة الجناح الكسول
الفرن هو المساعد الرئيسي لكل متخصص في الطهي: على الرغم من وقت الطهي الطويل ، يمكنك القيام بأشياء أخرى بأمان ، بينما يتم تحضير الأطباق دون مشاركتك.
حصص لكل عبوة: 4. وقت الطهي: يجب أن يبقى الطبق في الفرن لمدة ساعة و 1 دقائق.
المكونات:
- أجنحة - 1,5 كجم.
- بطاطس - 3 قطع.
- الباذنجان - 1 قطعة.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- طماطم - 3 قطعة.
- لوك - 1 لا.
- الثوم (المفروم) - 4 أسنان.
- Adjika - 1 ملعقة صغيرة
- البقدونس - 1 حزمة (صغيرة)
- الشبت - حفنة واحدة (صغيرة)
كيف تطبخ:
- تُقطع أجنحة الديك الرومي إلى قطع صغيرة باستخدام بلطة وتُدهن بالصلصة والثوم المفروم.
- قشر الخضار وقطّعها إلى قطع كبيرة.
- نضع الخضار المقطعة في قاع طبق الخبز ونضع قطع الأجنحة في الأعلى ، وتغطى بورق القصدير وتوضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.
- ثم أخرجي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى. نقطع الخضار جيدًا ونرشها على الطبق النهائي.
تصنع Damate منتجات تحت العلامة التجارية Indilight في أكبر مصنع لمعالجة الديك الرومي في أوروبا. المصنع مجهز بأحدث المعدات ويعمل وفق تقنيات التعبئة والتغليف الحديثة ومعايير الجودة. لذلك ، من الممكن الحفاظ على نضارة المنتج النهائي لمدة تصل إلى 14 يومًا بدون مواد حافظة.
لا يبدأ إنتاج اللحوم على الإطلاق بالقطع ، ولكن بذر حقول الحبوب لتغذية الدواجن الطبيعية الخاصة بنا. ويلي ذلك فترة تربية لمدة خمسة أشهر. تسمح لك دورة الإنتاج الكاملة بالتحكم في الجودة في كل مرحلة وتضمن سلامة الوجبات الجاهزة ، حتى للأطفال الصغار.
أثناء الإنتاج ، يتم تبريد الديك الرومي بالهواء لمدة 7-10 ساعات: لا يغطس في الماء ولا بيروكسيد الهيدروجين وحمض البيروكسيتيك. بفضل هذا ، فإن اللحوم لديها وقت لتنضج وتكشف عن مذاقها الرائع.