هذه العشبة لها نكهة الخردل الحارة ونكهات الجوز على الحنك. الجرجير قادر على إضفاء نكهة فريدة على أي طبق ، وهو مفيد للغاية ، لذلك من الضروري إدراجه في قائمتك اليومية.
يتوفر الجرجير في شهر مايو ، لكن الكثيرين تعلموا زراعته على عتبات النوافذ - إنه جميل ومريح ومفيد.
خصائص مفيدة
يحتوي الجرجير على قلويدات ، فلافونويد ، فيتامينات ك ، ج ، ب ، أ. غني باليود ، الحديد ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم. ومع ذلك فهو يحتوي على حمض الماليك وحمض الستريك وزيت الخردل والمنشطات.
الجرجير مفيد لمن يعانون من قرحة المعدة أو التهاب المعدة لأنه يقوي جدار المعدة.
يساعد فيتامين ك في التئام الجروح لأنه يحسن تخثر الدم.
الجرجير منتج غذائي ممتاز ، فهو يحسن عملية التمثيل الغذائي ، وهو جيد بشكل خاص للأشخاص الذين ينوون خسارة بعض الوزن الزائد لأنه يعطي الشعور بالشبع.
تعتبر هذه العشبة علاجًا ممتازًا للوقاية من أمراض النقص. ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
يعتبر زيت الجرجير أيضًا منتجًا قيمًا ، بالإضافة إلى استخدامه على نطاق واسع في الطهي ، فقد وجد تطبيقًا في مستحضرات التجميل. على سبيل المثال ، تعمل أقنعة زيت الجرجير على تقوية الشعر ومنع تساقطه.
كيفية اختيار الجرجير
عند شراء الجرجير ، من المهم عدم اختيار الأوراق العرجاء ، حيث يجب أن تكون هشة وطازجة ومتساوية الألوان. يلعب حجم الورقة دورًا كبيرًا في طعم الجرجير. كلما كانت الورقة أصغر حجمًا ، كان الجرجير أكثر مرارة.
أين تضيف
استخدم الجرجير طازجًا أو مضافًا إلى السلطات. يضاف إلى السندويشات والبيتزا والصلصات. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم وأطباق المعكرونة.
المزيد عن فوائد الجرجير وأضراره الصحية اقرأ في أو مقال كبير: