المحتويات
بالنسبة للكثيرين منا ، يعتبر الآيس كريم في الصيف فجورًا لذيذًا تمامًا على أفضل مستوى. خلال العطلة الصيفية ، نأكلها عن طيب خاطر أكثر من الأشياء الجيدة الأخرى ، وعندما يتحول شريط درجة الحرارة إلى اللون الأحمر ، يكون مذاق الآيس كريم هو الأفضل.
على عود ، في مخروط ، يباع بالمغرفة ، في فنجان به فواكه وكريمة مخفوقة ، إيطالي ملتوي من آلة ، فانيليا ، كريمة ، شوكولاتة أو فراولة - لكل منا شكله المفضل وطعمه المفضل من الآيس كريم ، وهو ما أحب أن تأكل قبل كل شيء.
في التسعينيات من القرن الماضي ، كان اللحن الأكثر شهرة الذي بشر بتقديم الطعام الجليدي القادم هو الإشارة المنبعثة من الحافلة الصفراء التي صنعتها Family Frost. عندما أصبح الجو دافئًا ، تم توزيع آيس كريم هذه العلامة التجارية على أحياء المدن الكبرى ، مما تسبب في ابتسامة الآلاف من الأطفال ، بما في ذلك لي اللحن المميز المنبعث من مكبر الصوت لسيارة Family Frost ذكر الأطفال بوصول السعادة .
يحسن تناول الآيس كريم مزاجك ويجعلك سعيدًا
يتذكر كل منا أكثر من مشهد من الفيلم ، عندما كانت الشخصية الرئيسية في مواجهة هموم ومشاكل ، وصلت من الثلاجة للحصول على دلو من الآيس كريم لتهدئة أحزانها. ربما كانت بريدجيت جونز صاحبة الرقم القياسي في هذه الحالة وعندما تعرضت للخيانة كانت تريح نفسها "فقط" بدلو 3 لتر من الآيس كريم.
ربما استخدمنا هذه الممارسة بشكل حدسي للغاية لتهدئة قلوبنا. كل شيء صحيح - الآيس كريم يمكن أن يجعلك سعيدًا ويرفع معنوياتك! قام أطباء الأعصاب من معهد الطب النفسي في لندن بفحص أدمغة الأشخاص الذين يتناولون الآيس كريم ووجدوا أنه عند تناول حلوى مجمدة ، يحفز الدماغ مراكز المتعة التي تخفف الألم وتحسن الحالة المزاجية.
المكون الرئيسي للآيس كريم هو الحليب الغني بالتريبتوفان - وهو حمض أميني ضروري لإنتاج السيروتونين ، والذي يسمى هرمون السعادة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مزيج الدهون والسكر يجعل تناول الآيس كريم مريحًا ومريحًا. إذا كان الآيس كريم مصنوعًا من مكونات طبيعية ، فيمكن أن يكون أيضًا مصدرًا للمعادن - مثل الكالسيوم والبوتاسيوم أو الفيتامينات - A و B6 و B12 و D و C و E (إذا كان الثلج بالإضافة إلى منتجات الألبان يحتوي الكريم أيضًا على فواكه طازجة).
حمية الآيس كريم التي هي التخسيس
فكرة غير معتادة ، لكنها مغرية جدًا لفصل الصيف ، هي تجربة نظام غذائي يتكون من تناول الآيس كريم يوميًا. يعد مبتكروه بفقدان الوزن بعد 4 أسابيع من هذا النظام الغذائي الفاتر. تبدو مثيرة للفضول ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، فإن القواعد التفصيلية لهذا النظام الغذائي أقل تفاؤلاً ، لأن نجاحه يعتمد بشكل أساسي على الالتزام بحد الطاقة اليومي البالغ 1500 سعرة حرارية.
يجب تناول الآيس كريم مرة واحدة في اليوم ، ولكن يجب ألا يحتوي على سكر أو دهون - ويجب ألا تتجاوز الحصة الواحدة 250 سعرة حرارية. اتضح أنه لا يمكنك شراء حلويات الآيس كريم ، والمقبول الوحيد هو تلك التي تصنعها بنفسك في المنزل من الزبادي والفواكه. حسنًا ، قد يكون هذا الخيار أكثر صحة ، لكنه يحرمنا من الوصول غير المحدود إلى أشهى الآيس كريم في متناول أيدينا والتي يقدمها العديد من مصنعي الآيس كريم والمصنعين ، مما يجبرنا على أن نشمر عن سواعدنا ونصنع الحلويات المجمدة الخاصة بنا.
ومع ذلك ، فمن الأسطورة أن الآيس كريم يتباطأ لأنه بارد ويجب على الجسم أن يستخدم طاقة أكثر لتسخينه أكثر مما يتم توفيره مع استهلاكه. نعم ، يتطلب الأمر بعض الطاقة لجسمك لرفع درجة حرارة الآيس كريم أثناء هضمه ، لكنه بالتأكيد سعرات حرارية أقل من ملعقة صغيرة من الآيس كريم.
أفضل آيس كريم في العالم
تثبت مؤلفة كتاب "جيلاتو ، آيس كريم وشراب" ليندا توبي في عملها سبب اعتبار الآيس كريم الإيطالي الأفضل في العالم. يوضح Tubby أن كلمة "gelato" باللغة الإيطالية تأتي من فعل "gelare" - وهو ما يعني التجميد.
يختلف الجيلاتي الإيطالي عن الآيس كريم التقليدي لأنه يقدم في درجة حرارة أكثر دفئًا ، أعلى بـ 10 درجات من الآيس كريم الآخر. بفضل هذا ، لا تتجمد براعم التذوق على اللسان ونشعر بالنكهات بشكل أكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج الجيلاتي يوميًا على دفعات صغيرة ، مما يجعله طازجًا ومكثفًا ورائحة مميزة. كما أنها تحقق الكمال بفضل المكونات الطبيعية ، على عكس الآيس كريم الصناعي ، المليء بالإضافات الحافظة.
يختلف الجيلاتي أيضًا عن الآيس كريم العادي في نسبة المكونات الأساسية (الحليب والقشدة وصفار البيض). يحتوي الجيلاتو على كمية أكبر من الحليب وقليل من الكريمة وصفار البيض ، وذلك بفضل احتوائه على دهون أقل (حوالي 6-7٪) من الآيس كريم التقليدي. بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة سكر أقل وبالتالي فهي أيضًا أقل سعرات حرارية ، لذا يمكنك تناولها أكثر دون خوف من الخط 😉
الاسم السابق للجيلاتي - "مانتيكاتو" - في الإيطالية يعني المخضض. يتم تقليب الجيلاتي الإيطالي بشكل أبطأ من الآيس كريم المنتج تجاريًا ، مما يعني أن الهواء فيه أقل. لذلك ، يعتبر الجيلاتو أثقل وأكثر كثافة ودسمًا من أنواع الآيس كريم الأخرى التي يتم تهويتها بشكل مكثف.
في مدينة سان جيمينيانو ، في قلب توسكانا ، توجد جيلاتيريا دوندولي ، التي فازت بالجوائز والألقاب في المسابقات في جميع أنحاء العالم لعدة سنوات. يعتبر الآيس كريم الذي يبيعه سيد الجيلاتي سيرجيو دوندولي ألذ الآيس كريم في العالم. كوني في هذه المدينة في عام 2014 ، اكتشفت مهارتهم ، تناول الآيس كريم المكون من 4 ملاعق في محاولتين 😊 تفردهم ليس فقط التكوين ، ولكن أيضًا النكهات الأصلية المتاحة للبيع ، على سبيل المثال: Champello - جليد الجريب فروت الوردي كريم مع نبيذ فوار أو كريما دي سانتا فينا - كريمة مع الزعفران والصنوبر.
كان "الجليد" معروفًا بالفعل قبل 4 آلاف سنة قبل الميلاد
وفقًا لبعض المصادر ، استمتع سكان بلاد ما بين النهرين بالحلوى الفاترة في ذلك الوقت. وظفت عدائين قطعوا مئات الكيلومترات للحصول على الثلج والجليد لتبريد المشروبات والأطباق التي يتم تقديمها في الاحتفالات الدينية. يمكننا أيضًا أن نجد فقرات في الكتاب المقدس عن الملك سليمان الذي أحب شرب المشروبات الباردة أثناء موسم الحصاد.
كيف كان من الممكن إذن دون الوصول إلى المجمدات؟ لهذا الغرض ، تم حفر حفر عميقة حيث يتم تخزين الثلج والجليد ، ثم تغطيتها بالقش أو الأعشاب. تم اكتشاف حفر الجليد هذه خلال الحفريات الأثرية في الصين (القرن السابع قبل الميلاد) وفي روما القديمة واليونان (القرن الثالث قبل الميلاد). هناك استمتع الإسكندر الأكبر بمشروباته المجمدة مع إضافة العسل أو النبيذ. أكل الرومان القدماء الثلج على أنه "جليد" مع إضافة الفاكهة أو عصير الفاكهة أو العسل.
هناك العديد من الأساطير والحكايات حول الآيس كريم. العطلات والإجازات والصيف هي الوقت المثالي لإلقاء نظرة فاحصة على هذه الحلوى بسبب زيادة استهلاكها. فيما يلي بعض الحقائق الجليدية التي ربما لم تسمع بها من قبل.
فيما يلي 10 حقائق أساسية عن الآيس كريم الممتعة يجب معرفتها:
1. يتم لعق مغرفة واحدة من الآيس كريم حوالي 50 مرة
2. النكهة الأكثر شعبية هي الفانيليا ، تليها الشوكولاتة والفراولة والبسكويت
3. طلاء الشوكولاتة هو إضافة مفضلة للآيس كريم
4. اليوم الأكثر ربحًا لبائعي الآيس كريم هو الأحد
5. يقدر أن كل إيطالي يأكل حوالي 10 كجم من الآيس كريم كل عام
6. الولايات المتحدة هي أكبر منتج للآيس كريم في العالم ، ويتم الاحتفال بشهر يوليو هناك باعتباره الشهر الوطني للآيس كريم
7. أغرب نكهات الآيس كريم هي: آيس كريم هوت دوج ، آيس كريم بزيت الزيتون ، آيس كريم بالثوم أو بلو تشيز ، آيس كريم هاجيس الاسكتلندي (تحقق ما هو 😉) ، آيس كريم السلطعون ، نكهة البيتزا و ... حتى مع الفياجرا
8. تم إنشاء أول صالة آيس كريم في باريس عام 1686 - مقهى Procope ولا يزال موجودًا حتى اليوم
9. حصل مخروط الآيس كريم على براءة اختراع من قبل الإيطالي Italo Marchioni في عام 1903 وهو حتى يومنا هذا أحد أكثر أشكال تقديم الآيس كريم شيوعًا ، والذي يتبع أيضًا اتجاه صفر نفايات
10. أثبت باحثون من لندن ، من خلال دراسة رد فعل الدماغ على استهلاك الآيس كريم ، أننا نتفاعل معه بطريقة مماثلة لمقابلة شخص قريب منا.
خلاصة
الصيف والآيس كريم هو الثنائي المثالي. لا يهم إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو يمكنك الانغماس في لحظات من المتعة الباردة ، بغض النظر عن السعرات الحرارية. يأتي الآيس كريم في العديد من الأشكال والأشكال التي سيجدها الجميع المفضلة لديهم. بعض الناس يحبون المشروبات الغازية ، والبعض الآخر يحب آلات البيع أو الجيلاتي الإيطالي. ستجد أيضًا في كل متجر عرضًا غنيًا ، وإذا أراد شخص ما شيئًا مميزًا ، فانتقل إلى مصنع الآيس كريم وجرب نكهات فريدة.
يذهب بعض الناس إلى أبعد من ذلك ويصنعون الآيس كريم محلي الصنع باستخدام المكونات المفضلة لديهم. أثناء كتابة هذا المقال ، أخذت استراحة لتناول الآيس كريم - لقد صنعت بنفسي في خلاط فيتاميكس - حيث أمزج الكشمش الأسود المجمد مع اللبن الرائب والزبادي الطبيعي اليوناني وستيفيا في قطرات. خرجوا لذيذ وصحي. ما نوع الآيس كريم الذي تحبه أكثر؟