في بعض الأحيان لأسباب طبية يكون شرب حليب الحيوانات أمرًا مستحيلًا. يمكن أن يحل حليب النبات محل حليب البقر. يتمتع بعضها بميزة كبيرة على حليب الحيوان وتعتبر أكثر فائدة.
يحتوي الحليب من الحبوب وفول الصويا والمكسرات والبذور والأرز ومكونات نباتية أخرى على جميع الفيتامينات والمعادن ، ولا يحتوي على اللاكتوز الغني بالبروتين والدهون غير المشبعة.
- حليب الصويا
أكبر قيمة لحليب الصويا هي احتوائه على كمية كبيرة من الألياف ، وكذلك فيتامين ب 12 ، والثيامين ، والبيريدوكسين. هذه المواد تقوي الدم والأوعية الدموية والجهاز العصبي. يحتوي حليب الصويا على الايسوفلافون الذي يخفض نسبة الكوليسترول في الدم. هذا الحليب غني أيضًا بالبروتين ، وسعرات حرارية منخفضة جدًا - فقط 37 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- حليب جوز الهند
قيمة السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 152 سعرة حرارية. يتم تحضير حليب جوز الهند عن طريق طحن جوز الهند وتخفيفه بالماء إلى القوام الذي تحتاجه. يحتوي حليب جوز الهند على فيتامينات ج ، 1 ، 2 ، ب 3 ، في حين أنه منتج جريء. يمكنك استخدام هذا الحليب لتحضير العصيدة وغيرها من الأطعمة والمشروبات بشكل منفصل.
- الحليب خشخاش
حليب الخشخاش مصنوع من بذور الخشخاش المسحوقة ويخفف بالماء. هذا الحليب غني بفيتامين هـ والبكتين والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والأحماض الأساسية. تحتوي بذور الخشخاش على قلويدات وكودايين ومورفين وبابافيرين ، وبالتالي يمكن استخدام حليب الخشخاش كمسكن للألم ومهدئ.
- حليب البندق
حليب جوز اللوز الأكثر شعبية. يحتوي على الحد الأقصى من الحديد الدقيق والكلي والكالسيوم والزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز وما إلى ذلك. حليب اللوز مضاد للأكسدة ويحتوي على فيتامينات هـ وحليب اللوز ذي السعرات الحرارية - 105 سعرات حرارية لكل 100 جرام ، و تكوينه كثير من الدهون.
- حليب الشوفان
هذا النوع من الحليب منتج غذائي ويوصى به لأمراض الجهاز الهضمي وزيادة المناعة وتطبيع عدد الإنزيمات. كما أنه مفيد للجهاز العصبي.
- حليب اليقطين
يتكون حليب بذور اليقطين من بذور اليقطين ، على الرغم من وجود خيارات للطهي ومن اللب. طعم اليقطين ، والحليب ، على غير العادة ، يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ، وغني بالمعادن التي تقوي جهاز المناعة ، وتحسن الرؤية ، والهضم ، وتساهم في أداء عضلة القلب بشكل أفضل.