لون المزاج - أحمر: أطباق مشرقة لتناول وجبة شهية

هناك ألوان تجعلك مشبعًا حتى من تأمل واحد ... هذه هي الظلال الداكنة من اللون الأحمر. الكرز الناضج أو البنجر أو اللحوم الحمراء أو الأسماك لن تجعل الطاولة أنيقة للغاية فحسب ، بل ستضيف أيضًا النبل والوقار إلى الوجبة.

هناك الكثير من الأطعمة ذات اللون الأحمر الداكن في الطبيعة - فلماذا لا تستخدم هذا لتحويل العشاء إلى عمل فني؟ خذ جذر الشمندر كمساعد في جميع أشكاله ، من الحساء إلى السلطة. لا تنس أن هذه الخضروات الجذرية الحلوة رائعة في استخدامها نيئة أو مخبوزة ، كما هو الحال في وصفة التزاتزيكي.

بالمناسبة ، يمكنك العبث وتلوين شيء ما بعصير من البنجر: طهي سمك السلمون المملح قليلاً مع حدود بورجوندي أو الحبار القرمزي أو السباغيتي الأرجواني. خذ اللحم البقري واصنع منه كارباتشيو قرمزي أو اخبزه في شريحة لحم وردية اللون.

ويا له من رز التونة الطازج الجميل! يسمح العديد من التوت الأحمر الداكن للخيال أن يتكشف في مجال الحلويات والكوكتيلات. عصير توت العليق أو بلاك بيري ، فطيرة الكرز المفتوحة - لكن مع ذلك ، أنصحك بتناول بودنغ التوت الأسود المذهل دون تأخير ، فهذا ما سيفجر مستقبلاتك!

الأخطبوط مع الشمندر تزاتزيكي

ل 6 الناس

التحضير: 30 دقيقة

مدة الانتظار: 30-40 دقيقة

المكونات

600 غ من الأخطبوطات الصغيرة

فصوص من الثوم 4

100 جرام بصل أحمر

70 مل زيت زيتون

ملعقة صغيرة من العسل 2

400 جرام سرير

5 أغصان ريحان أحمر

100 مل زبادي يوناني

30 جرام صنوبر

1/2 حبة ليمون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

اخبز البنجر في ورق القصدير حتى يصبح طريًا (30-40 دقيقة) ، قشره وابشره على مبشرة خشنة. تحمص الصنوبر في مقلاة جافة. نفرم فص ثوم مع معظم الريحان ناعماً ، ونمزجهم مع البنجر ويتبلون باللبن وعصير الليمون والملح.

قم بإذابة الأخطبوطات وطهيها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح طرية ، وضعها في مصفاة (يمكنك على الفور شراء الأخطبوطات الجاهزة بالزيت - استنزاف الزيت). نفرم الثوم والبصل الأحمر. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل والثوم ويُضاف العسل والأخطبوط ويُقلى بسرعة على نار عالية حتى ينضج ويُضاف قشر الليمون. رتب في طبق تزاتزيكي ، وزينها بأخطبوط دافئ وزينها بأوراق الريحان.

بودنغ «بلاك بيري»

ل 12 الناس

التحضير: 1 ساعة

وقت الانتظار: 12-24 ساعة

المكونات

1 كيلو مجمدة سوداء

الكشمش

400 ز السكر

شنوم مل من الماء

للكعك:

175 غرام دقيق

175 ز السكر

بيض 3

125 غ زبدة

1 الفن. ل. حليب

1 ملعقة صغيرة razrыhlitelya

تطبيق:

300 مل كريمة مخفوقة 33٪

سوف تحتاج إلى وعاء بلاستيكي دائري سعة 2 لتر وصحن يتسع داخل الحاوية ويمكن استخدامه كمكبس. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. نخفق الزبدة والسكر ، ثم مع الاستمرار في الخفق ، نضيف البيض واحدًا تلو الآخر ، ويقلب الطحين والبيكنج بودر ، ويضاف الحليب.

نغطي الجزء السفلي من الشكل الدائري بالرق ، ونضع العجينة. اخبز لمدة 30 دقيقة. يرفع من العفن ويبرد. قطع نصفين أفقيا. قم بتبطين حواف الحاوية المستديرة بالبسكويت (لا يهم ما إذا كانت تنكسر - كل هذا سيختفي لاحقًا في عصير الكشمش). اترك جزءًا دائريًا من البسكويت لـ "غطاء" الحلوى.

يُمزج السكر بالماء ويُغلى المزيج. يُضاف الكشمش ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. صب على الفور نصف السائل الساخن والتوت في وعاء. أضيفي قطع البسكويت ، واسكبي السائل المتبقي ، وضعي طبقة دائرية (مثل "غطاء") من البسكويت في الأعلى ، واضغطي عليها بطبق واضغطي فوق الطبق (يمكنك استخدام جرة ماء) بحيث يذهب البسكويت بأكمله إلى شراب.

اتركيه لمدة 12-24 ساعة (سيبقى هذا البودينغ في الثلاجة لمدة 4-5 أيام). قبل التقديم ، اقلب البودنج في طبق ، واسكب بقية الصلصة ، وزينها بالكريمة المخفوقة.