لغو

الوصف

لغو. هذا مشروب كحولي يتم إنتاجه على معدات مؤقتة من مشروب من المنتجات المحتوية على الكحول. المواد الخام المستخدمة في الإنتاج هي السكر ، البطاطس ، الحبوب ، التوت ، الفاكهة ، بنجر السكر ، إلخ. يعتمد اختيار المواد الخام على التضاريس وتوافر التمويل. تعتمد جودة المشروب على جودة المواد الخام. يمكن أن تختلف قوة المشروب في حدود 30-40 درجة وما فوق. في معظم البلدان ، يُعاقب القانون على تصنيع وبيع لغو القمر.

لقرون عديدة جعل الناس لغو. أصبح هذا المشروب شائعًا بشكل خاص في روسيا في عهد إيفان الرهيب. بعد الاختراع ، كانت الحانات الملكية حيث يمكن للأشخاص الذين تميزوا بخدمة الملك والحكومة أن يشربوا "بقدر ما استطعت أن أتناولها في وقت واحد". أيضا ، كان هذا المشروب يستخدم على نطاق واسع كمطهر ومطهر في أوقات الحرب. في تلك الأيام كان هناك الكثير من وصفات المشروبات عالية الجودة على أساس الفودكا. ومع ذلك ، في "القانون الجاف" لغورباتشوف ، فُقدت العديد من الوصفات والتقنيات ، ودُمرت مزارع الكروم ذات الأصناف المختارة بلا رحمة.

للحصول على مشروب جيد يجب عليك اتباع تقنية خاصة ، والتي تتكون من عدة مراحل رئيسية:

تحضير المواد الخام

لتحضير مشروب عالي الجودة لغروب الشمس ، فأنت بحاجة إلى شعير جيد. يجب أن تنبت الحبوب وتختلف فترة إنبات كل مزرعة من 5 إلى 10 أيام. هذه العملية مهمة لتكوين الإنزيمات النشطة المشاركة في العملية. املأ الحبوب بالماء بنسبة 1: 2 واتركها. حتى لا يبدأ الماء في التعفن والتجول ، يجب تغييره كل 6-8 ساعات. بعد الجراثيم الأولى ، صفي الماء وضع الحبوب في مكان مظلم مع درجة حرارة ثابتة 17 درجة مئوية. عندما يبلغ طول البراعم 5-6 مم والأشواك 12 إلى 14 مم ، تنتهي عملية الإنبات. نحن بحاجة إلى الحبوب المنبثقة لإنتاج حليب مملح.

تخمير

ابدأ عملية التخمير باستخدام الخميرة. ينقع ويوضع في نقيع الشعير. لذا فإن الخميرة قد امتثلت تمامًا لوظيفتها (تحول السكر إلى كحول) ، فمن الضروري الحفاظ على درجة حرارة ثابتة (20 درجة مئوية). ستؤدي درجة الحرارة المنخفضة جدًا إلى إبطاء عملية الهضم. إن تناول كميات كبيرة جدًا من السكر يقتل الخميرة ويمكن أن يظل سكرًا غير منقسم. يحدث التخمر حتى ثاني أكسيد الكربون. لذلك ، من وعاء مع أنبوب مخرج الغاز المشروب في زجاجة الماء.

تقطير الهريس لغو

يحدث لفصل الكحول. لهذا الغرض ، تستخدم اللقطات المرتجلة معدات مختلفة. عملية التقطير لها تسلسل معين والحاجة إلى التحكم في درجة الحرارة. أولاً ، هناك تسخين مكثف للهريس إلى 68 درجة مئوية ، حيث يحدث إطلاق أبخرة سامة. بعد ذلك ، تشكل الأبخرة "الجولة الأولى". يحتوي هذا المشروب على العديد من المواد السامة ولا يصلح حتى لإعداد المستحضرات والكمادات. علاوة على ذلك ، يتم التسخين بشكل أقل كثافة لمنع طرد المشروب. للحصول على لغو عالي الجودة ، تكون درجة الحرارة المثلى 78-82 درجة مئوية. تؤدي درجة الحرارة إلى زيادة تخصيص زيوت الفوسل.

تنظيف لغو القمر

يحتوي ناتج المشروب ، بالإضافة إلى الكحول والماء ، على شوائب ضارة. لتصفية برمنجنات البوتاسيوم أو الفحم أو الكربون المنشط الأكثر استخدامًا. يمكنك إضافة هذه المواد مباشرة إلى الشراب وتركها لترسيبها في القاع ؛ بعد ذلك ، قم بتصفية المشروب من خلال الصوف القطني.

"تحسينات"

للتخلص من الرائحة المميزة للهريس وإضفاء اللون على المشروب النهائي ، يمكنك إضافة نكهات صناعية أو نباتية وتلوين. يمكنك استخدام المنكهات مثل القرفة واليانسون والخردل والكراوية والهيل والفانيليا وجوزة الطيب والفلفل الحار والشاي الأسود والزعفران والجزر الأبيض وجذر الزنجبيل والجذر الذهبي والفجل وغيرها. لتحلية الشراب ، يمكنك استخدام شراب السكر أو العسل السائل.

عندما لا تكون سلامة مدة صلاحية حاوية لغو محدودة ، فمن الأفضل استخدام زجاجة زجاجية مع سدادة وفلين لهذه الأغراض.