تم إنتاج الفيلم الوثائقي What the Health الوثائقي من قبل نفس الفريق وراء Cowspiracy: سر الاستدامة. يبحث المؤلفون في الآثار البيئية لصناعة الثروة الحيوانية ، ويستكشفون الصلة بين النظام الغذائي والمرض ، ويتساءل المدير كيب أندرسن عما إذا كانت اللحوم المصنعة ضارة مثل التدخين. السرطان والكوليسترول وأمراض القلب والسمنة والسكري - خلال الفيلم ، يستكشف الفريق كيف يمكن ربط النظم الغذائية القائمة على الحيوانات ببعض المشاكل الصحية الخطيرة والشائعة.
بالطبع ، بينما يحاول الكثير منا تناول المزيد من الفاكهة والخضروات والحبوب ، أصبحنا أكثر وعياً بالأطعمة المصنعة مثل اللحوم الحمراء والحليب والبيض. ومع ذلك ، وفقًا لمحرري موقع Vox ، في الفيلم ، غالبًا ما يتم استخدام الإشارات إلى بعض الأنظمة الغذائية والأمراض خارج السياق ، ويتم أحيانًا تقديم نتائج أبحاث Andersen بطرق يمكن أن تربك المشاهدين. علاوة على ذلك ، فإن بعض العبارات قاسية جدًا وأحيانًا ليست صحيحة.
على سبيل المثال ، يقول أندرسن إن بيضة واحدة تعادل تدخين خمس سجائر ، وتناول اللحوم كل يوم يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18٪. وبحسب منظمة الصحة العالمية فإن هذا الرقم هو 5٪ لكل شخص ، ويزيده تناول اللحوم بوحدة واحدة.
كتبت مراسلة Vox جوليا بيلوتز: "خطر إصابة الشخص بسرطان القولون والمستقيم على مدى الحياة يبلغ حوالي خمسة بالمائة ، وتناول اللحوم كل يوم يمكن أن يزيد هذا الرقم بنسبة تصل إلى ستة بالمائة". "وبالتالي ، فإن الاستمتاع بقطعة من لحم الخنزير المقدد أو شطيرة السلامي لن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض ، ولكن تناول اللحوم كل يوم يمكن أن يزيدها بمقدار نقطة مئوية واحدة."
طوال الفيلم الوثائقي ، يتساءل أندرسن أيضًا عن ممارسات المنظمات الصحية الرائدة. في إحدى المقابلات ، رفض كبير العلماء والمسؤول الطبي في جمعية السكري الأمريكية الخوض في الأسباب الغذائية المحددة لمرض السكري بسبب الصعوبات الغذائية التي تحدث عنها سابقًا. ما يقرب من جميع المهنيين الطبيين الذين تمت استشارتهم في الفيلم هم أنفسهم نباتيون. وقد نشر بعضهم كتبًا وطوروا أنظمة غذائية نباتية.
أفلام مثل What the Health تجعلك تفكر ليس فقط في نظامك الغذائي ، ولكن أيضًا في العلاقة بين صناعة الأغذية والرعاية الصحية. لكن من المهم مراعاة التوازن. في حين أن المعلومات الأساسية في الفيلم ليست خاطئة ، إلا أنها تشوه الواقع في بعض الأماكن ويمكن أن تكون مضللة. في حين أن هدف الفيلم هو جعل الناس يفكرون فيما يأكلونه ، إلا أنه لا يزال يتم تقديمه بقسوة شديدة.