الفطر في الطماطم البوري
يمكن اعتبار هذا الطبق طعامًا شهيًا ، خاصةً عندما تم تحضيره من فطر صغير كامل.
بعد الغليان ، يُطهى الفطر في العصير الخاص به أو مع إضافة الزيت النباتي. بعد تليين الفطر ، يضاف إليهم المهروس المصنوع من الطماطم الطازجة ، والذي يشبه قوامه قوام الكريمة. من المقبول أيضًا استخدام مهروس جاهز بنسبة 30٪ ، والذي يجب تخفيفه مسبقًا بالماء بنسبة 1: 1.
بعد الخلط الكامل للعجين المهروس ، يضاف إليه 30-50 جرامًا من السكر و 20 جرامًا من الملح. عندما يتم خلط المهروس مع الفطر المطهي ، يتم وضعه في الجرار.
في عملية تحضير هذه الأطعمة الشهية ، من الضروري تناول 600 جرام من البطاطس المهروسة لكل 400 جرام من الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام حوالي 30-50 جرامًا من الزيت النباتي. يمكنك إضافة القليل من أوراق الغار كتوابل ، كما يمكنك إضافة القليل من حمض الستريك أو الخل إلى الخليط. بعد ذلك ، يتم تعقيم الفطر ، بينما الماء يغلي باعتدال. مدة التعقيم 40 دقيقة للبرطمانات سعة نصف لتر وساعة لترات البرطمانات. عند اكتمال التعقيم ، يجب إغلاق البرطمانات بسرعة وفحصها للتأكد من عدم إحكام إغلاقها وتبريدها.