المكونات الباذنجان النمط الأوكراني
| الباذنجان | 200.0 (جرام) |
| طماطم | 150.0 (جرام) |
| بصل | 1.0 (قطعة) |
| ثوم، بصل | 3.0 (قطعة) |
| فلفل أحمر حلو | 1.0 (قطعة) |
| زيت فول الصويا | 4.0 (ملعقة مائدة) |
طريقة التحضير
ستحتاج أيضًا إلى صلصة الصويا والمرق. يقشر الباذنجان والطماطم ويقطع إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى شرائح. تقلى الخضار المحضرة بالزيت ، وتسكب 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا مع 150 مل من المرق وتتبل بالثوم والفلفل المطحون والملح وتترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 154.1 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.2% | 6% | 1093 غرام |
| البروتينات | 1.7 غرام | 76 غرام | 2.2% | 1.4% | 4471 غرام |
| الدهون | 13.6 غرام | 56 غرام | 24.3% | 15.8% | 412 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.8 غرام | 219 غرام | 3.1% | 2% | 3221 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.6 غرام | 20 غرام | 8% | 5.2% | 1250 غرام |
| مياه | 72.7 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.1% | 3127 غرام |
| رماد | 0.7 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | 300 غرام |
| رتينول | 0.3 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.04 ملغ | 1.5 ملغ | 2.7% | 1.8% | 3750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.04 ملغ | 1.8 ملغ | 2.2% | 1.4% | 4500 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.06 ملغ | 5 ملغ | 1.2% | 0.8% | 8333 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 6.5% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | 4878 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 13 ملغ | 90 ملغ | 14.4% | 9.3% | 692 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 14 ملغ | 15 ملغ | 93.3% | 60.5% | 107 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.7822 ملغ | 20 ملغ | 3.9% | 2.5% | 2557 غرام |
| النياسين | 0.5 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 173.7 ملغ | 2500 ملغ | 6.9% | 4.5% | 1439 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 36.3 ملغ | 1000 ملغ | 3.6% | 2.3% | 2755 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 12 ملغ | 400 ملغ | 3% | 1.9% | 3333 غرام |
| صوديوم ، نا | 12.8 ملغ | 1300 ملغ | 1% | 0.6% | 10156 غرام |
| الكبريت ، س | 11.3 ملغ | 1000 ملغ | 1.1% | 0.7% | 8850 غرام |
| الفوسفور ، ص | 33.1 ملغ | 800 ملغ | 4.1% | 2.7% | 2417 غرام |
| الكلور ، Cl | 29.5 ملغ | 2300 ملغ | 1.3% | 0.8% | 7797 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 228.2 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 62.4 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.6 ملغ | 18 ملغ | 3.3% | 2.1% | 3000 غرام |
| اليود ، أنا | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 5769 غرام |
| كوبالت ، شركة | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | 303 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2251 ملغ | 2 ملغ | 11.3% | 7.3% | 888 غرام |
| النحاس والنحاس | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | 1188 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | 1892 غرام |
| نيكل ني | 2.7 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 68.8 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 غرام |
| كروم ، كر | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.3524 ملغ | 12 ملغ | 2.9% | 1.9% | 3405 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 4 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.7 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 154,1 كيلو كالوري.
الباذنجان الأوكراني غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 33,3،14,4٪ ، فيتامين سي - 93,3،33٪ ، فيتامين إي - 11,3،XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX٪ ، منجنيز - XNUMX،XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة الباذنجان على الطريقة الأوكرانية لكل 100 جرام
- 24 كيلو كالوري
- 24 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 149 كيلو كالوري
- 26 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 154,1 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ ، الباذنجان على الطريقة الأوكرانية ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية