المكونات يخنة الدجاج مع الجزر واللفت
| دجاج | 109.0 (جرام) |
| دقيق قمح ممتاز | 4.0 (جرام) |
| جزر | 50.0 (جرام) |
| لفت نبات | 40.0 (جرام) |
| بصل | 48.0 (جرام) |
| جذر الكرفس | 15.0 (جرام) |
| سمن | 15.0 (جرام) |
| صلصة الكريمة الحامضة | 75.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يتم تقطيع الخضار المحضرة (الجزر واللفت والبصل والكرفس) إلى شرائح. البصل والجزر سوتيه. يُسلق اللفت مسبقًا ثم يُقلى. يتم تقطيع ذبيحة الدجاج المحضرة إلى أجزاء ، مخبوزة في الدقيق ومقلية في السمن حتى تصبح مقرمشة. نضع الدجاج المقلي في قدر ونضيف الخضار المجهزة والقليل من الماء ونغطي الأطباق ونتركها حتى تنضج حتى تنضج ثم نسكب فوقها صلصة الكريمة الحامضة ونحضرها. يتم إخراج الدجاج المطبوخ مع الخضار والصلصة التي تم طهيها بها. يمكن تحضير هذا الطبق في أواني مقسمة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 250.8 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 14.9% | 5.9% | 671 غرام |
| البروتينات | 11.8 غرام | 76 غرام | 15.5% | 6.2% | 644 غرام |
| الدهون | 19.5 غرام | 56 غرام | 34.8% | 13.9% | 287 غرام |
| الكربوهيدرات | 7.4 غرام | 219 غرام | 3.4% | 1.4% | 2959 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.1 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.4 غرام | 20 غرام | 7% | 2.8% | 1429 غرام |
| مياه | 89.6 غرام | 2273 غرام | 3.9% | 1.6% | 2537 غرام |
| رماد | 1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 غرام |
| رتينول | 1.7 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.06 ملغ | 1.5 ملغ | 4% | 1.6% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 2.2% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 92.2 ملغ | 500 ملغ | 18.4% | 7.3% | 542 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.4 ملغ | 5 ملغ | 8% | 3.2% | 1250 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3 ملغ | 2 ملغ | 15% | 6% | 667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 3 ملغ | 90 ملغ | 3.3% | 1.3% | 3000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.9 ملغ | 15 ملغ | 12.7% | 5.1% | 789 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.8588 ملغ | 20 ملغ | 19.3% | 7.7% | 518 غرام |
| النياسين | 1.9 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 316.3 ملغ | 2500 ملغ | 12.7% | 5.1% | 790 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 53.1 ملغ | 1000 ملغ | 5.3% | 2.1% | 1883 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.1 ملغ | 30 ملغ | 0.3% | 0.1% | 30000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 29 ملغ | 400 ملغ | 7.3% | 2.9% | 1379 غرام |
| صوديوم ، نا | 84 ملغ | 1300 ملغ | 6.5% | 2.6% | 1548 غرام |
| الكبريت ، س | 109.7 ملغ | 1000 ملغ | 11% | 4.4% | 912 غرام |
| الفوسفور ، ص | 158.1 ملغ | 800 ملغ | 19.8% | 7.9% | 506 غرام |
| الكلور ، Cl | 75.2 ملغ | 2300 ملغ | 3.3% | 1.3% | 3059 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 159.6 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 70.9 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 20.5 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.3 ملغ | 18 ملغ | 7.2% | 2.9% | 1385 غرام |
| اليود ، أنا | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 غرام |
| كوبالت ، شركة | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 غرام |
| ليثيوم ، لي | 1.1 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1021 ملغ | 2 ملغ | 5.1% | 2% | 1959 غرام |
| النحاس والنحاس | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 غرام |
| نيكل ني | 1.7 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 0.2 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 81.3 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 غرام |
| تيتان ، أنت | 0.4 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 غرام |
| كروم ، كر | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.9814 ملغ | 12 ملغ | 8.2% | 3.3% | 1223 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 2.3 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.6 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 250,8 كيلو كالوري.
مرق الدجاج مع الجزر واللفت غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 188,9،18,4٪ ، كولين - 6،15٪ ، فيتامين B12,7 - 19,3٪ ، فيتامين E - 12,7،19,8٪ ، فيتامين PP - 66،11,6٪ ، بوتاسيوم - XNUMX،XNUMX ٪ ، فوسفور - XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX٪ ، موليبدينوم - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات وصفة الدجاج المطبوخ بالجزر واللفت لكل 100 جرام
- 220 كيلو كالوري
- 334 كيلو كالوري
- 35 كيلو كالوري
- 32 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 34 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 250,8،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي دجاج مطهي بالجزر واللفت ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية