المكونات فاتح الشهية "لفة الأورال"
| لحم بقر ، فئة واحدة | 92.0 (جرام) |
| لحم الخنزير المسلوق والمدخن | 25.0 (جرام) |
| بيض الدجاجه | 15.0 (جرام) |
| حليب البقر | 7.0 (جرام) |
| سمن | 1.0 (جرام) |
| البقدونس | 3.0 (جرام) |
| مقبلات الخضار 10 | 50.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يتم خفق أجزاء من اللحم البقري ورشها بالملح والفلفل الأسود المطحون ووضع عليها لحم خنزير مقطع إلى شرائح رفيعة وعجة مصنوعة من البيض والحليب ملفوفة في لفافة ومربوطة بالخيوط ومقلية بالطريقة الرئيسية وتصل إلى الاستعداد في الفرن ، ثم إزالة الخيوط. في الإجازة ، يتم تقطيع المنتج النهائي إلى قطع (2-3 لكل حصة) ، مزينة بالأعشاب. يتم تقديم مخلل الخيار أو الطماطم المخلل كزينة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 220.8 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 13.1% | 5.9% | 763 غرام |
| البروتينات | 16.3 غرام | 76 غرام | 21.4% | 9.7% | 466 غرام |
| الدهون | 16.7 غرام | 56 غرام | 29.8% | 13.5% | 335 غرام |
| الكربوهيدرات | 1.5 غرام | 219 غرام | 0.7% | 0.3% | 14600 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.04 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.3 غرام | 20 غرام | 1.5% | 0.7% | 6667 غرام |
| مياه | 100.8 غرام | 2273 غرام | 4.4% | 2% | 2255 غرام |
| رماد | 1.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 غرام |
| رتينول | 0.09 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.06 ملغ | 1.5 ملغ | 4% | 1.8% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 5% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 70.1 ملغ | 500 ملغ | 14% | 6.3% | 713 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.6 ملغ | 5 ملغ | 12% | 5.4% | 833 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3 ملغ | 2 ملغ | 15% | 6.8% | 667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 3960 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 25.7% | 176 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 6.9 ملغ | 90 ملغ | 7.7% | 3.5% | 1304 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.8 ملغ | 15 ملغ | 5.3% | 2.4% | 1875 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 4% | 1136 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.7058 ملغ | 20 ملغ | 23.5% | 10.6% | 425 غرام |
| النياسين | 2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 335.1 ملغ | 2500 ملغ | 13.4% | 6.1% | 746 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 31 ملغ | 1000 ملغ | 3.1% | 1.4% | 3226 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25.1 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 2.9% | 1594 غرام |
| صوديوم ، نا | 187.9 ملغ | 1300 ملغ | 14.5% | 6.6% | 692 غرام |
| الكبريت ، س | 169 ملغ | 1000 ملغ | 16.9% | 7.7% | 592 غرام |
| الفوسفور ، ص | 196.2 ملغ | 800 ملغ | 24.5% | 11.1% | 408 غرام |
| الكلور ، Cl | 67.4 ملغ | 2300 ملغ | 2.9% | 1.3% | 3412 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 160.3 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 2.8 ملغ | 18 ملغ | 15.6% | 7.1% | 643 غرام |
| اليود ، أنا | 9.1 μg | 150 μg | 6.1% | 2.8% | 1648 غرام |
| كوبالت ، شركة | 6 μg | 10 μg | 60% | 27.2% | 167 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0931 ملغ | 2 ملغ | 4.7% | 2.1% | 2148 غرام |
| النحاس والنحاس | 165.2 μg | 1000 μg | 16.5% | 7.5% | 605 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 5.7% | 795 غرام |
| نيكل ني | 5.6 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 50.2 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 غرام | |
| السترونتيوم ، الأب. | 0.7 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 53.8 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.6% | 7435 غرام |
| كروم ، كر | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 7.3% | 617 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.3286 ملغ | 12 ملغ | 19.4% | 8.8% | 515 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.06 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.3 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 54.9 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 220,8 كيلو كالوري.
وجبة خفيفة أورال رول غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، كولين - 14٪ ، فيتامين ب 5 - 12٪ ، فيتامين ب 6 - 15٪ ، فيتامين ب 12 - 56,7٪ ، فيتامين ب - 23,5٪ ، بوتاسيوم - 13,4 ، 24,5، 15,6،60٪، فوسفور - 16,5،12,6٪، حديد - 16,2٪، كوبالت - 19,4،XNUMX٪، نحاس - XNUMX،XNUMX٪، موليبدينوم - XNUMX،XNUMX٪، كروم - XNUMX٪، زنك - XNUMX٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة وجبة خفيفة "لفة الأورال" لكل 100 جرام
- 218 كيلو كالوري
- 510 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 60 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
- 49 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 220,8،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ ، وجبة خفيفة ، وصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية