تابع الباحثون في جامعة أكسفورد حياة ما يقرب من نصف مليون بريطاني في منتصف العمر لمدة ثماني سنوات. حلل العلماء نظامهم الغذائي وتاريخهم الطبي ، واستخلصوا استنتاجات حول تطور الأمراض. وتبين أن 23 ألفا من أصل 475 ألفا أصيبوا بالسرطان. كل هؤلاء الناس كان لديهم شيء واحد مشترك: غالبًا ما كانوا يأكلون الدجاج.
وقالت الدراسة: "لقد ارتبط استهلاك الدواجن بشكل إيجابي بخطر الإصابة بسرطان الجلد الخبيث وسرطان البروستاتا وسرطان الغدد الليمفاوية اللاهودجكينية".
ما الذي يسبب المرض بالضبط - تكرار الاستخدام ، أو طريقة الطهي ، أو ربما تحتوي الدجاج على نوع من المواد المسرطنة ، لم يتضح بعد. يتحدث العلماء عن الحاجة إلى مواصلة البحث. في غضون ذلك ، يُنصح بتناول لحم الدجاج دون تعصب وطهيه بطرق صحية استثنائية: الخبز أو الشواء أو البخار ، ولكن لا تقلى بأي حال من الأحوال.
في الوقت نفسه ، لا يستحق تشويه صورة الدجاج. وجدت دراسة سابقة نُشرت في الولايات المتحدة في وقت سابق من هذا العام أن النساء اللواتي تخلّين عن اللحوم الحمراء لصالح الدواجن كن أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 28٪.
ومع ذلك ، هناك قائمة كاملة من المنتجات التي تم إثباتها بالفعل: فهي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. يمكنك التعرف عليه من خلال الرابط.