القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 303 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 18% | 5.9% | 556 غرام |
| البروتينات | 27.16 غرام | 76 غرام | 35.7% | 11.8% | 280 غرام |
| الدهون | 21.56 غرام | 56 غرام | 38.5% | 12.7% | 260 غرام |
| مياه | 51.36 غرام | 2273 غرام | 2.3% | 0.8% | 4426 غرام |
| رماد | 0.94 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 غرام |
| الريتينول | 0.008 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.066 ملغ | 1.5 ملغ | 4.4% | 1.5% | 2273 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.208 ملغ | 1.8 ملغ | 11.6% | 3.8% | 865 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 88.9 ملغ | 500 ملغ | 17.8% | 5.9% | 562 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.669 ملغ | 5 ملغ | 13.4% | 4.4% | 747 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.269 ملغ | 2 ملغ | 13.5% | 4.5% | 743 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 3.12 μg | 3 μg | 104% | 34.3% | 96 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.2 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.11 ملغ | 15 ملغ | 0.7% | 0.2% | 13636 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.4% | 7500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.791 ملغ | 20 ملغ | 19% | 6.3% | 528 غرام |
| البيتين | 17.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 241 ملغ | 2500 ملغ | 9.6% | 3.2% | 1037 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 16 ملغ | 1000 ملغ | 1.6% | 0.5% | 6250 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 16 ملغ | 400 ملغ | 4% | 1.3% | 2500 غرام |
| صوديوم ، نا | 65 ملغ | 1300 ملغ | 5% | 1.7% | 2000 غرام |
| الكبريت ، س | 271.6 ملغ | 1000 ملغ | 27.2% | 9% | 368 غرام |
| الفوسفور ، ص | 169 ملغ | 800 ملغ | 21.1% | 7% | 473 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.51 ملغ | 18 ملغ | 13.9% | 4.6% | 717 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.014 ملغ | 2 ملغ | 0.7% | 0.2% | 14286 غرام |
| النحاس والنحاس | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.2% | 1031 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 31.7 μg | 55 μg | 57.6% | 19% | 174 غرام |
| الزنك ، الزنك | 8.93 ملغ | 12 ملغ | 74.4% | 24.6% | 134 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.788 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.228 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.88 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.155 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.185 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.375 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.771 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.195 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.306 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.034 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.549 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.436 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.186 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.239 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.296 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.116 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.043 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.937 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.285 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 96 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 1.333 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 1.333 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 9.268 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.623 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 4.994 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.275 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 3.346 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.019 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.012 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 10.359 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 61.7% | 20.4% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.123 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.642 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.642 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.173 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 9.367 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 8.034 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 1.333 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.054 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.88 غرام | من 11.2 ل20.6 | 7.9% | 2.6% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.781 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.674 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.107 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.043 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.043 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.005 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.045 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.047 غرام | من 0.9 ل3.7 | 5.2% | 1.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.724 غرام | من 4.7 ل16.8 | 15.4% | 5.1% |
قيمة الطاقة 303 كيلو كالوري.
ستيك ، كانتري ، منزوع العظم ، لحم بقر ، لحم ودهن ، منزوع الدسم إلى 0 إنش ، مختار ، مطهو ببطء غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 11,6،17,8٪ ، كولين - 5،13,4٪ ، فيتامين ب 6 - 13,5،12٪ ، فيتامين ب 104 - 19،21,1٪ ، فيتامين ب 13,9 - 57,6،74,4٪ ، فيتامين ب - XNUMX،XNUMX ، XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، الحديد - XNUMX،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX٪
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 303 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، لماذا ستيك ، بلد ، منزوع العظم ، لحم بقر ، لحم ودهن ، زركشة حتى 0 بوصة دهون ، مختارة ، مطهية ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة ستيك ، بلد ، خالي من العظام ، لحم بقر ، لحم ودهن ، مقشور حتى 0 إنش دهون ، مختارة ، مطهية
2021-02-17