كما تعلم ، يميل الحليب المبستر العادي إلى الحموضة بسرعة كبيرة. لذلك ، تم اختراع طريقة بديلة تمامًا لاستبداله منذ فترة طويلة - مسحوق الحليب. هذا الحليب مناسب بشكل خاص في المناطق التي لا تتاح لها الفرصة لتلقي الحليب الطبيعي الطازج كل يوم. وهذا الحليب مناسب جدًا للاستخدام في أغراض الطهي.
دعونا نحاول دراسة ما هي فوائد ومضار مسحوق الحليب. يميل العديد من المشترين إلى الاعتقاد بأن مسحوق الحليب هو مجرد بديل كيميائي للحليب الطبيعي الطازج ، معتقدين أنه لا يحتوي إلا على الكيمياء. لكن هذا الرأي خاطئ للغاية. الحليب المجفف ليس بأي حال من الأحوال أدنى من حليب البقر الطازج سواء في اللون أو الرائحة.
تتضح فوائد مسحوق الحليب ، أولاً وقبل كل شيء ، من حقيقة أنه مصنوع من نفس حليب البقر الطبيعي. وفقًا لذلك ، لها نفس الصفات. أولاً ، يتم تكثيف الحليب الطبيعي ، ثم تجفيفه. والنتيجة هي حليب مجفف يمتاز بفترة صلاحية أطول من الحليب المبستر الطازج. ميزة كبيرة لصالح مسحوق الحليب هو أنه لا داعي لغليه ، لأنه تم معالجته حرارياً بالفعل.
يحتوي الحليب المجفف على فيتامين ب 12 الضروري للأشخاص الذين يعانون من بعض أشكال فقر الدم. هذا هو بالضبط فائدة مسحوق الحليب لمثل هؤلاء المرضى. يحتوي الحليب المجفف على نفس مكونات حليب البقر الطازج. هذه هي البروتينات والبوتاسيوم والكربوهيدرات والكالسيوم والمعادن والفيتامينات D و B1 و A. وهناك أيضًا عشرين حمضًا أمينيًا تشارك بشكل مباشر في التخليق الحيوي.
من الصعب الخلاف حول فوائد مسحوق الحليب ، فقط لأنه يُستخدم في إنتاج حليب الأطفال ، والذي يشبه حليب الأم.
يتم تحديد ضرر الحليب المجفف مسبقًا من خلال جودة مواده الخام. أي ، إذا أكلت الأبقار في مراعي خطرة بيئيًا ، فقد يحتوي الحليب على مواد سامة ، والتي ، بعد تحويل الحليب الطازج إلى حليب جاف ، ستصبح أكثر من ذلك بكثير.
يمكن أن يتجلى ضرر الحليب المجفف أيضًا في الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية تجاه الحليب ومنتجات الألبان ، سواء كان ذلك الحليب المبستر الطازج أو الحليب المجفف.
لذلك يمكننا أن نفترض بأمان أن ضرر مسحوق الحليب لا يكاد يذكر. فقط التخزين غير السليم لهذا المنتج يمكن أن يؤدي إلى تفاقم قيمة مذاق مسحوق الحليب. أي في ظروف درجات الحرارة العالية والرطوبة العالية.
ومع ذلك ، من الصعب تحديد مدى قدرة فوائد وأضرار مسحوق الحليب على مقاومة بعضها البعض. في هذا الصدد ، يمكن أن تكون الآراء الأكثر تناقضًا.