في الهند القديمة ، كانت حبوب المونج تُعتبر "واحدة من أكثر الأطعمة المرغوبة" وكانت تستخدم على نطاق واسع كعلاج أيورفيدا. من الصعب تخيل المطبخ الهندي بدون حبوب مونج. تستخدم فاصوليا المونج اليوم بنشاط لإنتاج مكملات البروتين والحساء المعلب. لكن ، بالطبع ، من الأفضل شراء الفاصوليا النيئة وطهي الأطباق اللذيذة المختلفة بنفسك. مدة طهي حبة المونج 40 دقيقة ، وليس من الضروري نقعها مسبقًا.
إليك ما تحتاج لمعرفته حول ماشا: 1) تحتوي حبوب المونج على العديد من العناصر الغذائية: المنجنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك والنحاس والزنك والفيتامينات المختلفة.
2) مونج فول غذاء مُرضٍ للغاية بسبب محتواه العالي من البروتينات والنشا المقاوم (الصحي) والألياف الغذائية.
3) يباع مونج كمسحوق ، فاصوليا خام كاملة ، مقشرة (تُعرف باسم دال في الهند) ، معكرونة الفاصوليا وبراعم. براعم الفاصوليا المونج هي مكون رائع للسندويشات والسلطات.
4) يمكن أن تؤكل بذور فول مونج نيئة ، وهذا منتج رائع للنباتيين. يمكن أيضًا طحنها واستخدامها مثل الدقيق.
5) نظرًا لمحتواها العالي من العناصر الغذائية ، تعتبر حبوب المونج منتجًا مفيدًا للغاية للوقاية والعلاج من عدد من الأمراض ، بما في ذلك التغيرات المرتبطة بالعمر وأمراض القلب والسرطان والسكري والسمنة. أيضا مونج الفول تتكيف مع أي التهاب في الجسم.
6) لاحظ العلماء أنه من بين المنتجات النباتية ، تتميز حبوب المونج بشكل خاص بمحتواها العالي من البروتينات والمواد المغذية ، لذلك يوصون بالاهتمام بهذا المنتج وإدراجه في نظامك الغذائي.
7) مجلة الكيمياء المركزية تنص على أن "فاصوليا المونج هي أحد مضادات الأكسدة الطبيعية الممتازة ، ولها تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات ، وتخفض ضغط الدم ، وتمنع مرض السكري والسرطان ، وتطبيع عملية الأيض."
محتوى المغذيات في الفول مونج. 1 كوب من حبوب المونج المطبوخة تحتوي على: - 212 سعر حراري - 14 جرام بروتين - 15 جرام ألياف - 1 جرام دهون - 4 جرام سكر - 321 ميكروجرام حمض فوليك (100٪) - 97 مجم مغنيسيوم (36٪) ، - 0,33 مجم من الثيامين - فيتامين ب 1 (36٪) ، - 0,6،33 مجم منجنيز (7٪) ، - 24 مجم من الزنك (0,8٪) ، - 5،8 مجم من حمض البانتوثنيك - فيتامين ب 0,13 (6٪) ، - 11 ، 55 ملغ من فيتامين ب 5 (XNUMX٪) - XNUMX ملغ من الكالسيوم (XNUMX٪).
كوب من براعم الفاصوليا يحتوي على 31 سعرة حرارية ، 3 غرام من البروتين و 2 غرام من الألياف.
: draxe.com: لاكشمي