الكمأ فطر مفيد للغاية ومكلف للغاية. يمكن أن تصل تكلفة كيلوغرام واحد من هذه الثمار إلى عدة آلاف من اليورو. لذلك ، إذا كنت تتقن التكنولوجيا المناسبة لزراعة الكمأ وخلق الظروف المثلى لزراعة هذا الفطر ، فيمكنك إثراء نفسك حقًا. صحيح أن الحصاد يجب أن ينتظر لفترة طويلة جدًا (تصل إلى 7 سنوات). وطوال هذا الوقت ، لا ينبغي سحق المنطقة المزروعة بالميسيليوم.
الكمأة (من خط الطول درنة) - ينتمي إلى جنس الفطر الجرابي. جسم فاكهة الفطر درني ، سمين ، ينمو تحت الأرض على عمق 10-20 سم. هناك أنواع عديدة من الكمأة. تنمو الكمأة بشكل أساسي في غابات جنوب فرنسا وشمال إيطاليا ، ولكنها توجد أيضًا في بلادنا وبيلاروسيا وأوكرانيا وآسيا الوسطى.
كيفية زراعة فطر الكمأة موصوفة في هذه الصفحة.
كيف تبدو الكمأة
الكمأة نبات رمي. تشكل الفطريات الفطرية من جذور الأشجار مثل البلوط والزان ، وتتغذى على المواد العضوية من التربة. الأجسام المثمرة ، كقاعدة عامة ، تكون غير منتظمة الشكل أو مدورة أو بيضاوية الشكل. السطح ليفي. يعتمد لون الكمأة على نوعه. في السياق ، يمكن أن يشبه الفطر البطاطس أو يكون له مظهر رخامي. قد تكون هناك خطوط ذات حواف عديمة اللون. أكياس على شكل كيس ، بها جراثيم كروية وأشواك حادة. ليست كل أنواع الكمأ صالحة للأكل. الأكثر قيمة هي الكمأ الفرنسي الأسود ، أو Perigord ، و الكمأ الأبيض من بييمونتي. يوجد في بلادنا نوع واحد من الكمأة - الصيف. يتم البحث عن هذا الفطر بمساعدة الكلاب والخنازير المدربة بشكل خاص. في بعض الأحيان ، يمكنك أن تجد الكمأ بشكل مستقل تحت أوراق الشجر الفاسدة - تحوم البراغيش فوقها.
الكمأة السوداء أو الشتوية لها جسم فاكهة درني مستدير مع سطح غير مستوٍ من الأسود أو الرمادي الداكن. يختلف حجمها من جوز إلى تفاحة متوسطة الحجم. يكون لب الجسم الثمرى ضارب إلى الحمرة ، وبعد أن ينضج يصبح أرجوانيًا أسود. هذا الفطر له رائحة قوية وطعم دقيق.
يحتوي الفطر الصالح للأكل على مواد متأصلة في كل من النباتات والحيوانات. عددهم وتركيزهم ليسا ثابتين ويعتمدان على الموسم والطقس والبيئة والظروف الأخرى. في الصيف ، مع قلة الرطوبة ، يزداد تركيز المواد الحيوانية في الفطر بشكل كبير ، ويصبح الفطر نفسه سامًا من هذا.
يظهر شكل الكمأة في هذه الصور:
كيف ينمو الكمأ بالطريقة الصحيحة
لا يمكن زراعة الفطر مثل الكمأ الأسود إلا في أشجار البلوط وشعاع البوق والجوز والزان. تنمو هذه الفطريات على جذور هذه الأشجار ، وتشكل الفطريات الفطرية معها. يمكنك استخدام البساتين الطبيعية أو المزروعة بشكل خاص. شرط آخر مهم لنمو هذه الفطريات هو المناخ الدافئ. الكمأة لا تتحمل الصقيع الشديد في الشتاء ودرجات الحرارة المرتفعة في الصيف. إنه يحتاج إلى فصول شتاء معتدلة وصيف بارد ورطب. يمكن زراعة الكمأ فقط في التربة الجيرية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون التربة جيدة التصريف وغنية بالمغذيات.
تنحصر الزراعة الاصطناعية للكمأ في زرع المزارع وإضافة التربة من الموائل الطبيعية للفطر إلى التربة.
قبل زراعة الكمأ ، من المهم جدًا اختيار المكان المناسب للأشجار على جذور الفطر. يجب حمايته من جميع الظواهر الجوية المتطرفة ، وحمايته من النباتات والحيوانات الأخرى. يجب تحرير الأرض من الشجيرات والفطريات الأخرى. يجب أن يكون الموقع على بعد مسافة ما من الأشجار الأخرى التي قد تؤثر على نمو وتطور الكمأة. يجب فحص التربة لمعرفة درجة الحموضة. لماذا تضع عينة من التربة في وعاء صغير وتسكب فيها القليل من الخل الأبيض. إذا أزيز المزيج قليلاً ، فإن التربة ليست مناسبة للكمأة - يجب أن تكون قلوية. للقيام بذلك ، يجب إضافة الجير تدريجياً إلى الأرض. ثم تحتاج إلى زراعة العديد من الأشجار - البلوط ، البندق ، الزان ، شعاع البوق.
من أجل تربية الكمأة بشكل صحيح ، يجب إحضار الميسيليوم مع التربة المأخوذة من الموطن الطبيعي للفطر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حفر أفطورة على عمق 10-15 سم ووضعها بجانب الأشجار. يمكنك أيضًا تقسيم جسم الفاكهة الناضج للفطر إلى عدة قطع ووضعه بجوار جذور الشتلات. الآن تبيع بعض الشركات شتلات شجر الجوز مع جراثيم الكمأة المطعمة بالفعل. عند زراعة مثل هذه الأشجار ، ليست هناك حاجة إلى أرض إضافية من الموائل. يجب إجراء زرع الفطر في أواخر الصيف أو أوائل الخريف.
الشرط المهم لزراعة الكمأ هو الري الوفير والمنتظم للمزرعة في الصيف بالماء الدافئ. تحتاج أيضًا إلى التأكد من عدم قيام أحد بالدوس عليها. يظهر الحصاد بعد 5-7 سنوات من زراعة الشتلات. يستمر الاثمار لمدة 25-30 سنة. عادة ما توجد أجسام الثمار في التربة في أعشاش من 3-7 قطع لكل منها. عندما تنضج الكمأة ، ترتفع الأرض فوقها قليلاً ، ويجف العشب القريب من العش. هذه العلامات بمثابة بداية الحصاد. كقاعدة عامة ، تنضج الكمأة في الخريف ويتم حصادها حتى الشتاء. يجب لف كل فطر في ورق برشمان ووضعه في أرز جاف - وبهذه الطريقة يتم الاحتفاظ بالرطوبة في الفطر. علاوة على ذلك ، لا ينبغي تطهيرها تمامًا من الأرض. تحمي الأرض الفطر من فقدان الذوق ومن الكائنات الحية الدقيقة. يجب حفظ الفطر في الثلاجة.