ظهر الملفوف ، لأول مرة كنباتات مزروعة ، في الصين. ذكر كتابي معروف لملفوف بكين ، يعود تاريخه إلى القرنين الخامس والسادس من عصرنا. هذا النبات النباتي عصري في وسط وجنوب الصين ويلعب دورًا مهمًا في النظام الغذائي للناس.
جاء هذا الشكل من الملفوف الصيني عبر كوريا واليابان إلى بلاد الهند الصينية. في اليابان ، كانت الأصناف الصينية واليابانية في منتصف القرن العشرين تربى على أصناف عالية الغلة ومبكرة. حتى بداية السبعينيات كان الملفوف الصيني يزرع في أوروبا والولايات المتحدة بكميات محدودة. في السنوات الأخيرة ، انتشر الملفوف الصيني على نطاق واسع ، ونحن نحبه أيضًا.
على الرغم من أن الملفوف الصيني هو مكوِّن فعليًا لا شيء سوى السلطات (وإن كان بمكونات مختلفة) ، في الصين وكوريا واليابان ، يتم استخدامه لأي شيء بدءًا من الملفوف المحشو والحساء وتزيين المائدة إلى الصلصات الساخنة والطواجن.
8 من أكثر خصائص الملفوف الصيني فائدة
الملفوف الصيني ، لخصائصه المفيدة التي تتفوق على أنواع الملفوف الأخرى ، فيتامين سي فيه 4-5 مرات أكثر من الخس. يتم حفظ جميع العناصر الغذائية الموجودة فيه تقريبًا بشكل مثالي.
1. يحتوي ملفوف بكين على فيتامين سي ، وحمض الفوليك ، والثيامين ، واليود ، لذا فإن الكرنب الصيني يحمي من مرض البري بري وفقر الدم ، مما يقوي جهاز المناعة لدى الإنسان.
2. الفيتامينات الموجودة في الملفوف الطازج تدخل بسرعة إلى المريء وتنتشر في جميع أنحاء الجسم. يعاني المغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات اللازمة لتجديد الخلايا من أمراض الجهاز الهضمي. مكونات نباتية إضافية: البوتاسيوم والحديد والفيتامينات E و K تساعد في إصلاح الخلايا التالفة.
3. الخصائص الأساسية للملفوف الصيني بسبب تركيبته: الفيتامينات والمعادن تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي للمساعدة في تنظيم عمل الجهاز الهضمي.
4. استهلاك الملفوف الصيني له تأثير مفيد على القلب: المكونات النشطة للخضروات تجعل جدار الأوعية الدموية أكثر قوة ومرونة.
5. يحسن الاستهلاك المنتظم نظام الغدد الصماء: السلطة تنشط ، وتعمل كوقاية من السرطان.
6. منتج طازج يقلل من ارتفاع ضغط الدم ، ويعاني من الصداع ، والصداع النصفي المزمن.
7. الكرنب يطهر الأمعاء والدم ويشفي من أمراض الكبد والكلى. يستخدم المنتج في حالات النقرس والسمنة واضطرابات الجهاز العصبي. يساعد على إنتاج الإنزيمات التي تعمل على تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
8. اللاكتوسين ، وهو جزء من هذا النبات ، يعمل على استقرار عملية التمثيل الغذائي ويجعل الجهاز العصبي ، مما يجعل الإنسان أكثر هدوءًا ويضبط نومه وهضمه. حتى أن بعض العلماء يجادلون بأنه في بعض الحالات ، يجب أن تأكل بكين نيئة بانتظام. للتخلص من التوتر والصداع ، "كل شيء آخر ، بما في ذلك مضادات الاكتئاب والحبوب المضادة للقلق ، غالبًا ما يعيق عملية الشفاء فقط.
لمزيد من المعلومات حول الفوائد والأضرار الصحية لملفوف نابا - اقرأ مقالنا الكبير: