ربط العلماء مرارًا وتكرارًا استهلاك اللحوم الحمراء على المدى الطويل بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وخاصة سرطان المستقيم.
الآن ، تلقى الباحثون في جامعة كاليفورنيا (UC) ، سان دييغو ، دليلًا على أن اللحوم الحمراء تحتوي على نوع معين من السكر قد يساهم في الالتهاب وتطور السرطان.
ومع ذلك ، تم إجراء جميع التجارب على الفئران ، ولا يزال من الصعب عرض نتائجها على البشر - يعترف العلماء أنفسهم بذلك في مقال نُشر على أحد الموارد عبر الإنترنت إجراءات of ال محليات الأكاديمية of علوم.
ركز الباحثون على السكر المعروف باسم حمض السياليك "غير البشري" - حمض N-glycolylneuraminic (جديد5Gc) ، والذي يوجد بشكل طبيعي في الكائنات الحية لمعظم الثدييات ، ولكن ليس البشر. يوجد هذا السكر في العديد من أنواع اللحوم ، خاصةً في الأنواع الشائعة بين آكلي اللحوم - في لحم البقر ، ولحم الخنزير ، ولحم الضأن.
اقترح الباحثون أن تناول اللحوم الحمراء يمكن أن يؤدي إلى التهاب إذا كان الجهاز المناعي لجسم الإنسان يولد باستمرار أجسامًا مضادة ضد الحيوانات المستهلكة. جديد5Gc، وهذا هو ، جزيء غريب.
لاختبار هذه الفرضية ، احتاج الفريق إلى نموذج حيواني ، مثل الإنسان ، لن ينتج جديد5Gc.
تمكنوا من إنشاء نموذج الفأر المطلوب من خلال الهندسة الوراثية: لم تتشكل هذه الفئران جديد5Gc وبالتالي ، تم إنتاج الأجسام المضادة ضده ، والتي تحاكي الوضع في جسم الإنسان.
عندما أعطيت هذه الفئران جديد5Gc، تطور الالتهاب الجهازي في أجسامهم ، وبدأت الأورام العفوية تتشكل في الكبد ، حيث جديد5Gc… كما اقترح الباحثون ، فإن مثل هذه الفئران عرضة لظهور أورام في الكبد ، وهذا بدوره يفسر سبب ظهور الأورام الخبيثة هناك.
"لأول مرة ، أثبتنا بشكل مباشر ، من خلال محاكاة موقف مشابه لما يحدث في جسم الإنسان ، أن استخدام جديد5Gc وإنتاج الأجسام المضادة من قبل الجسم جديد5Gc قال مؤلف الدراسة الرئيسي أجيت فاركي ، دكتوراه في الطب في مركز أبحاث السرطان الجامعي في بيان صحفي: "يزيد من خطر الإصابة بسرطانات تلقائية في الفئران".UC قديس دييغو موريس السرطان. مركز).
"حتى الآن ، كل ما لدينا من أدلة على الصلة بين السرطان و جديد5Gc وأضاف أنها كانت عرضية أو غير مباشرة ، حيث تم الحصول عليها دون إجراء تجارب على الكائنات الحية. يشرح أ. فاركي: "سيكون الحصول على التأكيد النهائي بالتجارب على البشر أكثر صعوبة بكثير".
ومع ذلك ، تساعد هذه البيانات الجديدة في تفسير الروابط المحتملة بين استهلاك اللحوم الحمراء وتطور الأمراض الأخرى التي تفاقمت بسبب الالتهاب المزمن ، مثل تصلب الشرايين ومرض السكري من النوع الثاني.
تقدم الدراسة الجديدة مساهمة كبيرة في تطوير الأفكار الموجودة بالفعل حول استهلاك اللحوم الحمراء وحدوث السرطان. في السابق ، لم يتم تأكيد العلاقة بين هذه الظواهر بشكل قاطع.
يمكن أن يؤدي استهلاك الطعام إلى خطر الإصابة بالالتهاب، مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي.
Konsumsi daging Merah yang berlebihan bisa meningkatkan risiko penyakit autoimun seperti sindrom Neu5Gc، Penyakit Crohn، kolitis ulseratif، rheumatoid arthritis، Penyakit Addison، Penyakit lupus dan penyakit Graves؛ dan juga bisa menyebabkan penyakit kanker seperti kanker kolorektal.
Konsumsi daging Merah yang berlebihan bisa meningkatkan risiko penyakit autoimun seperti sindrom Neu5Gc ، بينياكيت كرون ، التهاب القولون ، التهاب المفاصل الروماتويدي ، بنياكيت أديسون ، البهاق ، الذئبة Penyakit ، التهاب الوعاء الدموي ، الصدفية ، داء القضيب. dan juga bisa meningkatkan risiko penyakit kanker seperti kanker kolorektal.